Mariane Pedersen 

Jeg bor i Aale lidt udenfor Tørring (Vejle).
Her bor jeg med min mand og 4 børn, på en ejendom midt i den skønne natur ved Mattrup. Årgang 76.

Jeg er uddannet køkkenleder i 1997.
Uddannet kostvejleder i 2019.
Certificering i Antiinflammatorisk kost i 2020.
Har arbejdet med mad i mange år, men begyndte at interessere mig for kostens indvirkning på kroppen efter at jeg selv fik skavanker. Det er helt vildt, hvad der sker i kroppen, når man indtager mad, der gavner kroppen. Nu vil jeg gerne hjælpe og rådgive andre til at få en hverdag med bl.a. mere overskud, mindre smerter, større energi.

Hvad har antiinflammatorisk kost gjort for mig

Jeg startede med at leve efter kosten for 1,5 år siden. Over denne tid har jeg fået det væsentlig bedre i kroppen.

Migræne

Jeg har lidt af migræne. 2-3 dage om måneden kunne jeg ikke komme op af sengen, fået stærk medicin og ilt apparat til at ligge med. Efter bare 2 måneder på kosten kunne jeg klare det med alm. panodil, jeg var ikke sengeliggende på de dage, jeg havde det og jeg kunne passe mit arbejde. Nu er jeg helt ude af migræneanfald. Dog hvis jeg i en periode spiser usund mad f.eks. til jul eller i sommerferien, så kommer migrænene igen. Når jeg så igen følger kosten rigtigt, så fosvinder symptomerne igen. Derfor er jeg helt sikker på, at kosten virker. 

Ledsmerter og inflammationer i kroppen

Jeg har haft skadede knæ af overbelasting af løb. Kosten har gjort at inflammationen i mine led er forsvundet og nu kan jeg løbe igen. Jeg har lidt meget af senehinde betændelse i mine håndled, der er også forsvundet.

Huden

jeg har latid døjet med uren hud, helt op i voksenalderen. Efter bare en måned på kosten kunne jeg se en forskel. Nu er jeg sluppet helt af med de store akne udbrud. Alt sammen fordig kosten har gjort at der er kommet styr på homonerne og fordøjelsen i kroppen. Hvis jeg spiser usundt i en periode, så kommer den urene hud igen.